茶飲料(liao)是指茶(cha)葉浸泡后(hou)，經萃取、過濾、澄(cheng)清、調味等一系列程序加工(gong)而成的(de)飲品(pin)。茶飲料不但具有茶葉的(de)獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿(jian)等茶葉有效成分，且兼(jian)顧了營養、保健的功效，是清涼解渴的多(duo)功能飲料。
根(gen)據茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)同(tong)家標準(GB/T 21733-2008)的規(gui)定，茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)按產品風味分為(wei)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)湯(tang))、調(diao)味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、復(fu)(混)合茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及茶(cha)(cha)(cha)濃(nong)縮(suo)液四類。茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)湯(tang))分為(wei)紅茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、綠茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、花茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及其他茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)。調(diao)味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)分為(wei)果汁茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、果昧茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、奶茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、奶味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)、碳(tan)酸茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)及其他調(diao)味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)(liao)
茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→添加輔料調配→過濾→殺菌(jun)機(ji)殺菌(jun) →罐裝封蓋→檢驗→成品。
罐裝綠茶飲料工藝流程
茶飲料行業市場概況
旭日升(sheng)冰紅(hong)茶是中國第(di)一款碳酸紅茶飲料(liao)，也是(shi)第(di)一款茶飲料(liao)，隨著消費(fei)觀念和(he)生活方式的(de)轉變(bian)，茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)(liao)成為中(zhong)國(guo)消費(fei)者最喜歡(huan)的(de)飲(yin)料(liao)(liao)品類(lei)之一。統計數據顯(xian)示，2011年中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)(liao)產量已超過900萬噸，茶(cha)(cha)飲(yin)消費(fei)市(shi)(shi)場已占(zhan)到整個飲(yin)料(liao)(liao)消費(fei)市(shi)(shi)場的(de)20%左右的(de)份額。中(zhong)國(guo)約有(you)(you)茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)(liao)生產企業近40家，上(shang)市(shi)(shi)品牌多達100多個，有(you)(you)近50個產品種類(lei)。市(shi)(shi)場上(shang)常見的(de)茶(cha)(cha)飲(yin)料(liao)(liao)主(zhu)要有(you)(you)康師(shi)傅、統一、哇哈(ha)哈(ha)、和(he)其正(zheng)等(deng)品牌的(de)綠茶(cha)(cha)、涼茶(cha)(cha)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)等(deng)系列(lie)產品。。2014-2019年(nian)，我(wo)國茶(cha)飲(yin)料市場規模從653億(yi)元(yuan)增(zeng)長至787億(yi)元(yuan)，其中無糖(tang)茶飲(yin)料(liao)增(zeng)長迅(xun)猛(meng)。隨著(zhu)消(xiao)費者健(jian)康觀念的不斷增(zeng)強，消(xiao)費者對茶飲(yin)料(liao)訴(su)求不斷向(xiang)(xiang)“健(jian)康”、“天然”、“無糖(tang)”等方向(xiang)(xiang)轉移(yi)。
GB/T 21733-2008完(wan)整版
