中国天气网讯“立冬补冬，补嘴空”，在中国东说念主的补冬大餐里，从来不混沌羊肉的位置。羊肉自带鲜味儿，性子温乎，保暖抗病。到了立冬，各地餐桌上的羊肉亦然琳琅满目，羊肉串、羊肉汤、羊蝎子、白切羊肉、红烧羊肉、手执羊肉……立冬已至，你家今天，准备先吃哪一口？

“羊”名天地？中国最佳的羊肉在何处？

中国东说念主吃羊的历史有悠悠四千年！早在先秦时刻，咱们的先民就驯化了羊，使其与猪、牛等沿途成为了家畜之一。《诗经·七月》中记录：“九月肃霜，十月涤场。一又酒斯飨，曰杀羔羊。”可见，羊肉在其时就已登上了中国东说念主的餐桌。不外先秦时刻唯特殊定的贵族才略享用羊肉，而跟着时期的变迁，当今羊肉早已成为老匹夫餐饮中最寻常的食材。大家因地制宜养羊吃肉，各领风流。

西北草原？东部丘陵？西南高原？淌若产羊肉有段位，你心目中的王者在何处？

把柄国度统计局数据深入，2023年我国的羊肉产量为531万吨，名次榜前五名的地分离别是内蒙古、新疆、甘肃、河北和山东。其中内蒙古算得上是产羊肉的王者。它以108.8万吨的产量，世界总量20.49%的占比，遥遥朝上其它地区。

敖汉细毛羊，毛好肉鲜香

若你聘请自驾出行，便能切肉体会到内蒙古动作产羊大户的专有底气。内蒙古坐拥8.15亿亩草原，在深广的草原之上，还散播着呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁等知名的优质牧场。而内蒙古冬季阴凉、夏令缓和，温差边远的状态条目，故意于羊肉中脂肪的散播，使得肉质愈加紧实、滋味愈加鲜好意思。

像赤峰市敖汉旗的敖汉细毛羊，衍生在乌它山牧场，那里百草摇逸，空气净明，羊儿吃的是有药用价值的沙葱、芨芨草，麻黄，野韭菜、黄芪、党参、羊茅、冰草之类的自然植物，以及野燕麦等禾本和豆科牧草。羊肉质鲜好意思，东说念主体所需的卵白质、氨基酸和多种微量元素含量高。

敖汉细毛羊属毛肉兼用品种，以体形大、产毛多、生息率高、孕育发育快、顺应性广而著称。羊肉鲜而不膻、肥而不腻，口感上佳，属于上等品性的羊肉，被誉为羊肉中的精品。

在新疆，凭着唯一份的风仪和口感，这里的优质羊肉在江湖站稳了脚跟。阿勒泰大尾羊，尉犁羊、巴音布鲁克黑头羊等等齐是新疆羊中的杰出人物。单说黑头羊，它们孕育在新疆面积最大的峻岭草原——巴音布鲁克。这里后天不良的环境里养出的羊肉，肉质鲜活、肥而不腻。不管是烤全羊依然手执肉，齐粗略展现出令东说念主垂涎三尺的好意思味。

说到西北的羊肉，宁夏的盐池滩羊，不错说羊肉界的C位选手。黄河冲积平原带来了丰茂的草场与弱碱性的水源，保险了这里的羊肉“鲜而不膻，嫩而不腻”。而在甘肃，则有“杭州气象好意思，民勤羊肉香”说法，保你一吃一个心适意足。

河北和山东是荫藏的产羊大户。河北位于华北平原，相宜的地舆环境和状态条目为养羊业提供了精雅的基础。像保定唐县，便是华北地区最大的肉羊集散地。张家口，坐拥总面积约360广泛公里的张北草原，衍生着包括腹地羊、内蒙古引进的优良品种羊，甚而外洋品种羊。不异处于华北平原的还有山东单县。在中国名菜谱上，唯一以汤入谱的便是单县羊肉汤，而这羊肉汤所用的羊肉便是单县当地的青山羊。它的肉质香嫩多汁，自带幽香，设置了单县羊汤“天劣等一汤”的好意思名。

“食”力担当羊肉的“头号粉丝”在这里！

产羊肉最多的方位是不是吃羊肉也最多呢？那可不一定，此事新疆最有发言权。

把柄国度统计局2023年我国城镇住户家庭东说念主均羊肉消费量来看，新疆东说念主是最心爱吃羊肉的，城镇家庭东说念主均一年吃羊肉13.5千克，是“羊肉诚笃粉”！排名第二的才是内蒙古，羊肉消费也实力不凡；而的确不产羊肉的北京和天津，东说念主均消费羊肉达到了3千克以上，榜上知名。他们对羊肉的执念，比遐想中要深多了！

中国东说念主可口羊，也好对羊肉烹饪进行深耕。在西北，每个省区齐有我方的羊肉大菜。最接地气的新疆羊肉串、作念法根究的内蒙古烤全羊、香喷喷的羊肉泡馍、羊血肠……只消你问西北的一又友奈何作念羊肉，那东说念主家不错用之不停聊上很久。

涮羊肉是老北京东说念主冬天必吃的好意思食。别看大铜锅的清汤锅底十分肤浅，但涮羊肉的蘸料极为厚爱，有辣椒油、芝麻酱、花椒油、韭菜花、腐乳、麻油等原料丰富的羊肉的口感，每个东说念主齐不错把柄我方的喜好，得回最鲜好意思的味蕾体验。

在南边，羊肉的服法也各有特点。

藏书羊肉在江浙一带极度出名。正统藏书羊肉的服法基本不是涮，而是煮。烹熟的羊肉，质量鲜活，肖似于白切，透澈莫得膻味，反而带着一点丝的甜好意思。

在贵州，羊肉粉是一个弗成混沌的存在。无论是鲜香麻辣的遵义羊肉粉、幽香爽口的金沙羊肉粉，依然甘醇香浓的兴义羊肉粉、或者是酸辣爽口的水城羊肉粉，每一片齐有我方凡俗的受众。

在四川，领有1000多年的历史的四川简阳羊肉汤在巴渝地区是无人不晓。大冬天里，一口热辣辣的羊肉汤，寒意坐窝被完了。

实在的好意思食，每一口齐是对生涯的热忱致意。遗迹名胜的门客，用各自的巧念念与本事将羊之鲜好意思烹饪出万千风仪。至于何处的羊肉最隧说念，敬佩每个东说念主心中齐有独属于我方的谜底。毕竟，中国东说念主对羊肉的偏疼，早已融入超凡“食”力，动东说念主心魄。

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